Qui va remplacer le steak haché ? / Alexane Roupioz in Science & vie junior. Hors série, 147 (Mai 2021)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior. Hors série > 147 (Mai 2021) Titre : Qui va remplacer le steak haché ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur Année : 2021 Article : p. 42-47 Descripteurs : bovin / gastronomie / innovation technologique / viande de boucherie Résumé : Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire. Nature du document : documentaire [article] Qui va remplacer le steak haché ? [texte imprimé] / Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur . - 2021 . - p. 42-47. in Science & vie junior. Hors série > 147 (Mai 2021) Descripteurs : bovin / gastronomie / innovation technologique / viande de boucherie Résumé : Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire. Nature du document : documentaire

Le steak de l'espace est servi ! / Hugo Leroux in Science & vie junior, 364 (Janvier 2020)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 364 (Janvier 2020) Titre : Le steak de l'espace est servi ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Hugo Leroux, Auteur Année : 2020 Article : p. 20-23 Descripteurs : culture in vitro / laboratoire spatial / viande de boucherie Résumé : La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives. Nature du document : documentaire [article] Le steak de l'espace est servi ! [texte imprimé] / Hugo Leroux, Auteur . - 2020 . - p. 20-23. in Science & vie junior > 364 (Janvier 2020) Descripteurs : culture in vitro / laboratoire spatial / viande de boucherie Résumé : La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives. Nature du document : documentaire

La viande est-elle l'ennemi du développement durable ? / Denis Sergent in Les Dossiers de l'actualité, 194 (avril 2017)

Public ISBD [article]  inLes Dossiers de l'actualité > 194 (avril 2017) Titre : La viande est-elle l'ennemi du développement durable ? : Débat Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Sergent, Auteur Année : 2017 Article : p. 16 Descripteurs : alimentation / développement durable / viande de boucherie Résumé : La viande est au menu de l'homme depuis ses débuts. C'est pourtant un aliment aujourd'hui contesté par une partie de la population. Point de vue de Pascal Mainsant, économiste de l'élevage, membre de l'Académie de la viande : "La lutte contre les gaz à effet de serre de l'élevage est possible" et de Arnaud Gauffier, responsable agriculture et alimentation de l'ONG WWF France : "L'excès de consommation de viande nuit à l'environnement" Nature du document : documentaire [article] La viande est-elle l'ennemi du développement durable ? : Débat [texte imprimé] / Denis Sergent, Auteur . - 2017 . - p. 16. in Les Dossiers de l'actualité > 194 (avril 2017) Descripteurs : alimentation / développement durable / viande de boucherie Résumé : La viande est au menu de l'homme depuis ses débuts. C'est pourtant un aliment aujourd'hui contesté par une partie de la population. Point de vue de Pascal Mainsant, économiste de l'élevage, membre de l'Académie de la viande : "La lutte contre les gaz à effet de serre de l'élevage est possible" et de Arnaud Gauffier, responsable agriculture et alimentation de l'ONG WWF France : "L'excès de consommation de viande nuit à l'environnement" Nature du document : documentaire

De la viande, mais à quel prix ? in 1jour 1actu, 117 (03 juin 2016)

Public ISBD [article]  in1jour 1actu > 117 (03 juin 2016) Titre : De la viande, mais à quel prix ? Type de document : texte imprimé Année : 2016 Article : p. 1 et encart non-paginé Descripteurs : abattoir / alimentation / technique d'élevage / viande de boucherie Résumé : Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que tous les français ont pu manger de la viande régulièrement. Aujourd'hui mange t-on trop de viande ? Quels sont les risques à vouloir produire toujours plus de viande ? Des associations apportent la preuve d'abus et de maltraitance sur les animaux. Quelle est la "responsable" attitude ? Nature du document : documentaire [article] De la viande, mais à quel prix ? [texte imprimé] . - 2016 . - p. 1 et encart non-paginé. in 1jour 1actu > 117 (03 juin 2016) Descripteurs : abattoir / alimentation / technique d'élevage / viande de boucherie Résumé : Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que tous les français ont pu manger de la viande régulièrement. Aujourd'hui mange t-on trop de viande ? Quels sont les risques à vouloir produire toujours plus de viande ? Des associations apportent la preuve d'abus et de maltraitance sur les animaux. Quelle est la "responsable" attitude ? Nature du document : documentaire